Ötztaler Biermanufaktur

Brauerei
Ötztaler Biermanufaktur

47.1392978, 10.9275121

Yannick Allombert, ein Koch aus dem Elsass, hat im Keller des Gasthaus Krone mit seiner selbst konstruierten Nanobrauerei gestartet – und ist 2017 mit seiner Braumanufaktur in das Brauhaus nach Niederthai, hoch über Umhausen, übersiedelt. Dabei experimentiert Allombert gerne mit lokalen Rohstoffen, selbst angebauter Gerste und mit Wildhopfen, der an den Waldrändern des Ötztals vorkommt und die er in der Zwischenzeit selbst anbaut.

Die Biere gibt es auch als Flaschenabfüllung (etwa in der BierWelt.Tirol) und natürlich im Brauhaus.