Der Name dieser zur Ischler Institution gewordenen Brauerei leitet sich von den drei "Salzprinzen" ab - dem kaiserlichen Nachwuchs, der dem Erzherzog Franz Karl und seiner Frau Sophie beschert war, nachdem das bis dahin unfruchtbare Paar Bad Ischl zur Mineralsolebad-Kur besucht hatte: Der älteste dieser Prinzen war Kaiser Franz Joseph (1830-1916), die beiden anderen waren Ferdinand Maximilian (1832-1867), der nachmalige unglückliche Kaiser von Mexiko, und Karl Ludwig (1833-1896). In deren Namen nimmt Diplom-Biersommelier Markus Brandl gemeinsam mit dem vom Hobbybrauer zum Brauereiguru avancierten Thomas Sams seine Fünf-Hektoliter-Brauerei einmal pro Woche in Betrieb, um einfache Landbiere und spezielle Kreativbiere wie die „Schwarze-Weisse“ den „Kukuruz“ oder das „Honey-Babe“ zu brauen.
