| Montag - Dienstag: | 10:00 – 22:00 |
| Donnerstag: | 10:00 – 22:00 |
| Freitag - Samstag: | 10:00 – 23:00 |
| Sonntag: | 10:00 – 22:00 |
Der Hirter Braukeller liegt unmittelbar bei der traditionsreichen Privatbrauerei, der Blick fällt bereits beim Ankommen auf Sudhaus, Lagerkeller und den weitläufigen Kastaniengarten, der in der warmen Jahreszeit stark frequentiert ist. Der Ausschank, wenige Kilometer südlich von Friesach gelegen, wurde 1270 das erste Mal urkundlich erwähnt – die Taverne war wahrscheinlich derselbe Betrieb, aus dem die Hirter Brauerei hervorgegangen ist. Der Betrieb wurde vom Biergiuide 2012 als Bierlokal des Jahres ausgezeichnet - unter anderem für die perfekte Bierkarte: Alle Sorten sind ausführlich beschrieben, neben den Werten und Fakten finden die Gäste eine von Biersommeliers verfasste sensorische Beschreibung und Vorschläge zur Kombination mit Speisen. Dass es zu jeder Mahlzeit das passende Bier geben kann, davon kann man sich bei einem Hirter Bierkulinarium überzeugen (bereits ab 2 Personen) - und Hausherr Philipp Kampl bietet darüber hinaus auch Exclusivevents "Sharing by Philipp" an, bei denen man verschiedene Speisen unter kundiger Kommentierung verkosten kann. Natürlich immer mit passenden Bieren. Slow Food aus vorwiegend regionalen Produkten mit saisonalen Themenschwerpunkten. 180 Plätze, weitere 140 in der Malztenne, 25 an der Bar, 250 im Kastaniengarten.
Zusätzliche Informationen
Der Hirter Braukeller ist mehr als nur ein Ort zum Essen und Trinken – er ist ein Ort der regionalen Verbundenheit, der Liebe zur Kulinarik und des ehrlichen Genusses. Hier, im Herzen Kärntens, trifft traditionelle Braukunst auf meisterhafte Kochkunst, was jedem Gast ein authentisches und einmaliges Erlebnis bietet. Der Braukeller lebt das Motto „aus der Region, für die Region“: Von den Zutaten bis hin zum frisch gezapften Bier ist alles auf Qualität und Nähe zu regionalen Partnern ausgerichtet.
Im Hirter Braukeller erwartet die Gäste ein Ort, an dem Kärntner Gastfreundschaft gelebt und genossen wird. Die Küchenphilosophie des Braukellers basiert auf dem Prinzip des „Slow Food“, was bedeutet, dass hier nicht nur die Lebensmittel sorgsam ausgewählt, sondern auch im Einklang mit Tier, Mensch und Umwelt verarbeitet werden. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – von der Liebe zu lokalen Produkten, der handwerklichen Zubereitung und der Leidenschaft, die das Team täglich in die Speisen legt.
Die Gerichte vereinen gekonnt moderne Akzente mit zeitlosen Klassikern, sodass jeder Gast seine eigene kulinarische Reise erleben kann. Dazu wird das Hirter Bier gereicht, ein echtes Bier, das die Verbundenheit zur Brautradition verkörpert. Ob bei einem kühlen Hellen oder einem kräftigen Dunklen – im Hirter Braukeller trifft man auf eine Atmosphäre, die mit Herzlichkeit und Authentizität überzeugt.
