Wie genau die Krügerl-Bewertung im BIER GUIDE zustande kommt, erklärt Conrad Seidl in diesem Video:
Jeder Tester hat seine eigenen Kriterien, was ihm gut und auszeichnungswürdig erscheint – und wir diskutieren, ändern, versuchen nochmal nachzuschauen.
Alle Idealvorstellungen kann ohnehin nicht jedes Bierlokal erfüllen, schon weil nicht jedes einen Biergarten haben kann. Oder drei Dutzend Biere. Oder zu all dem auch noch eine Gourmetküche.
Normalerweise können Lokale, die nur ein oder zwei Biere, noch dazu von derselben Brauerei, ausschenken, nur mit zwei bis drei Krügeln rechnen. Doch dann gibt es Lokale, die sich selbst und die Kategorie übertreffen – durch besonderen Service, besondere Bierkompetenz und vor allem besonders bierige Stimmung:
Fünf Krügel stehen für international vorbildliche Top-Lokale mit ausgezeichneter Vielfalt an Bierstilen, einer „bierigen“ Stimmung und einer rundum spürbaren Liebe zum Bier. Hier muss man als Biertrinker gewesen sein. Hier findet man internationale Spezialitätenkompetenz wie im „White Horse on Parson’s Green“ (London), „Beer Revolution“ (Oakland) oder das deutsche Maßstäbe setzende „Tap House Munich“.
Vier Krügel stehen für hervorragende Bierlokale, die durch ihre außergewöhnliche Leistung einen nationalen Standard setzen, vergleichbar mit „Proeflokaal Brouwerij t’IJ“ (Amster-dam), „Brasserie Federal“ (Zürich) oder „Schlenkerla“ (Bamberg).
Drei Krügel zeichen Sehr gute Bierlokale, die den regionalen Standard setzen, aus - vergleichbar dem „Hofbräuhaus“ (München), „Mort Subite“ (Brüssel) oder „U Zlateho Tygra“ (Prag).
Zwei Krügel erhalten Überdurchschnittliche Bierlokale, die sich von der Masse absetzen.
Ein Krügel bekommen Wirtshäuser, Bars und Beiseln mit einer Bierkultur, die sich von anderen Lokalen des gleichen Typs abhebt.
