Tokio - Viel hat man in den vergangenen Wochen über unverkaufte Biere lesen müssen, die zu Desinfektionsmittel verarbeitet wurden, viel auch über Schnaps, der denselben Weg gegangen ist. In Japan haben Craftbier-Brauereien ein anderes Konzept verfolgt - und das mit Erfolg, berichtet das Japan-Magazin Sumikai.
Kiuchi Brewery Inc. in Naka hat Bier, das wegen der Corona-Krise unverkauft geblieben ist und sein Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht hat, zusammengesammelt, um daraus Gin zu destillieren. Kiuchi sammelt das Craftbier in Fässern in Spirituosengeschäften, Bars und Restaurants und lässt es den erforderlichen zweistufigen Destillationsprozess durchlaufen, bevor es in Gin umgewandelt wird. Nach der Abfüllung wird der Gin zurückgesandt, wobei die Geschäfte nur für die Lieferung bezahlen müssen, berichtet das Magazin.
Bis zum 21. Mai hatte das Unternehmen 14.000 Liter Bier in 16 Präfekturen gesammelt, darunter Tokyo, Osaka und Hokkaido. Da Craftbier meist größere Hopfenmengen enthält und intensivere Aromen als Industriebiere hat, geht viel von diesem Charakter auch in das Destillat über. Das Unternehmen glaubt, dass es dem Genuss von Gin eine ganz neue Wendung verleihen könnte, da es das unverwechselbare Aroma von Hopfen, Malz und Hefe der Biere hinzufügen könnte.
