Linz - Als ich in den späten 1980er Jahren für mein Buch „Hurra! Bier!“ zum ersten Mal die österreichische Bierszene vermessen habe, führte mich mein Weg nach Schlägl. In die damals einzige Klosterbrauerei des Landes. Übernachten sollte ich aber in der Nachbargemeinde Aigen, lautete der Tipp: Dort gäbe es ein nettes Gasthaus mit einem Wirt, „der sich ziemlich ums Bier bemüht“.
Das war schon damals untertrieben: Karl Schiffner hatte sich in den Kopf gesetzt, in seinem Betrieb Biere aller Mühlviertler Brauereien anzubieten. Und ein paar mehr. Solche Vielfalt war vor dreieinhalb Jahrzehnten schon recht ungewöhnlich – und Karl baute immer weiter aus. Schon 1990 bot er die ersten Bierkulinarien an. Automatische Reinigung der Bierleitungen, ein Kühlschrank mit über 100 Craftbieren und eine Bier-orientierte Küche machten das Biergasthaus Schiffner europaweit bekannt – und der Wirt wurde 2009 auch erster Weltmeister der Biersommeliers, Sohn Felix wurde Braumeister. Bei der Gründung des Vereins Bierviertel brachte Karl Schiffner sein Wissen und seine Erfahrung mit ein. Durch seine weltweiten Kontakte und Wettbewerbe konnte er die Marke Bierviertel auch international repräsentieren und so ein gutes Netzwerk aufbauen.
Das Biergasthaus Schiffner - Motto: "Bei uns wird Genuss und Wohlfühlen vereint" - wurde zu einer Legende. Auf Tripadvisor sind noch etliche begeisterte Rezensionen nachzulesen.Etwa: "Das Biergasthaus Schiffner besticht nicht nur durch das unglaubliche Biersortiment, sondern auch durch die sagenhaft gute Küche! Speisen mit Bierbegleitung auf Empfehlung des Wirtes sind der absolute Gaumenschmaus und ein Muss für jeden Feinschmecker!"
Allerdings: Diese Rezensionen sind nicht mehr aktuell, Dieser Tage ist Karl in Pension gegangen – und man fragt sich, welcher Wirt wohl eine ähnliche Erfolgsgeschichte schreiben wird. Und natürlich fragt man sich, was Karl Schiffner wohl weiterhin tun wird. Durch seine Pensionierung im Herbst verlor das Mühlviertel nicht nur ein herausragendes Bierrestaurant, das seinesgleichen sucht, sondern auch der Verein ein prägendes Mitglied. Weiterhin wird er jedoch das Bierviertel mit seiner Expertise unterstützen und sein Wissen als Biersommelier einbringen.
