5,3 % ABV
Dieses Bier ist nichts für Menschen, die tagaus, tagein Märzenbier trinken. Die Stiftsbrauerei Schlägl bedient seit einigen Jahren auch den exklusiveren Geschmack und hat mit diesem Sauerbier einen besonderen Nerv getroffen. Zunächst die Farbe: Rosa- bis orangerot schimmert das Bier im Glas. Ein feinporiger, aber nicht sehr stabiler Schaum verschwindet rasch – umso stärker kommt nun das Aroma heraus: Man riecht Milch- und Fruchtsäure, Himbeeren und Karamell. Der Antrunk ist erfrischend sauer, man schmeckt, dass da neben Himbeeren auch rote Ribisel mitspielen – in den 1960er waren Limonaden mit diesem Geschmack populär. Nun also in einem Bier. Man bekommt nur wenig von der Malzsüße mit und noch weniger von der Hopfenbittere. Dafür ein kräftig adstringierender Effekt, denn hinter der Fruchtigkeit und der nie süßen, wohl ein wenig dem Alkohol geschuldeten Vollmundikeit zeigt sich ein unerbittlich trockener Effekt. Man kann gar nicht aufhören, von diesem Bier zu trinken. Es erfrischt, ohne den Durst zu löschen!
