Alkohol: 3 % ABV
Stephan Hülber hat im Frühjahr 2024 seine Enkidus Braustube mit einer eigenen Brauerei und großem Verkostungsbereich eingerichtet - um dort seine schon vorher im Lohnbrauverfahren hergestellten und hoch prämierten Biere zu brauen. Beim Grantscherben stand die Berliner Weisse Pate, optisch hat man ein hellgelbes, deutlich trübes und mit feinporigem Schaum gekröntes Bier vor sich. In der Nase ist eine feine Säure und eine Idee von rotem Apfel zu spüren. Tatsächlich ist in dem Bier auch etwa zehn Prozent Apfelsaft mitvergoren worden. Der Antrunk hält, was der Nase versprochen wurde – erfrischend apfelig und mit leichtem Prickeln kommt das Bier auf die Zunge und breitet sich darauf gleichzeitig sauer und vollmundig aus. Fast entsteht ein cremiger Eindruck, vielleicht auch, weil man an Apfelmus denkt. Aber die bei der Gärung einer Berliner Weisse entstehende Milchsäure setzt sich dann doch durch und dominiert schließlich den Nachtrunk.
