Alkohol: 5,4 % ABV
Weißbier ist nur dem Namen nach weiß – dieser leitet sich nämlich nicht vom Bier selbst, sondern von der weißen Decke ab, die die obergärige Weißbierhefe am Ende des Gärprozesses an der Oberfläche des Gärgefäßes bildet. Es ist daher kein Widerspruch, wenn eine Brauerei ein mit dunklem Weizenmalz gebrautes Bier als „Dunkle Weisse“ oder gar als „Schwarze Weisse“ bezeichnet. Die Salzburger Bio-Brauerei Gusswerk hat für ihren Adventkalender 2022 ein solches dunkles Weissbier gebraut – kastanienbraun mit sehr starker Trübung und einem Duft nach Schokolade, Lebkuchen-Gewürzen und Dörrzwetschgen. Im Trunk verstärkt sich dieser vorweihnachtliche Eindruck noch: Die Kohlensäure ist sehr gut eingebunden, sie kitzelt mild die Zunge und lässt viel Platz für den schokoladigen Eindruck. Das Weizenbier-typische cremige Mundgefühl geht mit einer sanften, an Kakao erinnernden Bittere einher, was zu einem trockenen Nachtrunk führt. Wenn ein Weihnachtswunsch an den Braumeister erlaubt ist: Bitte dieses Bier ins reguläre Sortiment aufnehmen!
