Alkohol: 5,2 % ABV
Man kennt den Salzburger Brauch, Radler statt mit Zitronenlimonade mit Himbeerkracherl zuzubereiten – aber davon ist dieses im Tuxertal mit Gletscherwasser gebraute Bier weit entfernt. Zunächst einmal geht es um das Grundbier: Die Zutatenliste nennt neben Gerstenmalz auch Weizenflocken (die den Trunk weicher machen) und Haferflocken (für einen schönen, weißen Schaum), die sehr bescheidene Bittere kommt aus dem feinen Hallertauer Mittelfrüh Hopfen und die Hefe ist obergärig mit Nachgärung auf der Flasche. Was schon darauf hindeutet, dass das Bier unpasteurisiert ist und die Himbeeren mitgären dürfen.
Das wirkt sich auch im fertigen Bier aus: Es ist eben etwas stärker als gängige Biere (also weit weg vom Radler) und zeigt sich in einem schönen Hellrot mit starker Trübung gutem Schaum. Die Himbeeren sind in der Nase sehr präsent, der Geschmack wird von der leichten Säure im Antrunk bestimmt. Dann entfalten sich die Himbeeraromen im Mund; das Bier wirkt damit vollmundig, aber ohne Süße. Zum Nachtrunk hin wirkt das Bier dann trocken, obwohl die Fruchtsäure dann nicht mehr so präsent ist. Dafür bleibt der Himbeereindruck sehr präsent, das Bier wirkt damit sehr harmonisch – und hält das, was Name und Etikett versprechen.
