10,4 % ABV
Wenn man an diesem tiefschwarzen Bier mit der cremefarbenen, dichten Schaumdecke riecht, denkt man an Trüffelschokolade und Kaffee; dann kommen Aromen von altem Holz, vielleicht auch dem Rauch in einer gemütlichen Bauernstube mit Holzherd durch. Nein, das ist kein Bier, das man aus dem Halbliterglas trinken würde, davon wird auf dem Beipackzettel auch ausdrücklich abgeraten. Ein Weinglas muss her. Oder ein Kostglas von Spiegelau. Das dünnwandige, leicht bauchige Glas bringt die Aromen gut zur Geltung und sorgt auch für den richtigen Schüttwinkel. Man will so ein Bier ja auch nur in kleinsten Schlucken genießen – also: Erst die Zungenspitze benetzen, da spürt man ein leichtes Prickeln und sehr früh eine kaffeeartige Bittere. Nimmt man dann einen etwas größeren Schluck, so zeigt sich die wärmende Süße des Alkohols, es ist tatsächlich jetzt ein bisserl wie Kaffee.
Der Rum – immerhin ist das Bier 16 Monate in einem mit Rum vorbelegten Holzfass gereift worden – ist nur eine zarte Andeutung im Geschmack: Er drängt sich nicht auf, sondern unterstützt nur den alkoholischen Effekt und lässt der Phantasie viel Raum. Ist da im Nachtrunk etwas Vanille zu schmecken? Wie in einer Michschokolade? Oder ist das eher nicht Vanille, sondern Kakaobittere? Wie in einer Bitterschokolade. Oder einfach ein sehr starkes Stout? Das jedenfalls – aber eines, über das man sehr lange mit guten Freunden diskutieren kann.
