6,8 % ABV
2023 hat die Privatbrauerei Zwettl die im Jahr davor von den Gesellen René Binder und Benjamin Pollak erstmals gebraute „Reifeprüfung“ zum herbstlichen Bockbier weiterentwickelt. Leuchtend rot schimmert es im Glas, der Schaum ist kompakt und reinweiß.
Ein intensiver Duft von Orangenschale, Wildkräutern und gerösteten Nüssen. Im Antrunk zeigt sich bereits die Komplexität des Bieres: Zunächst fällt die Rezenz auf, das Bier ist so erfrischend, dass man seinen wahren Alkoholgehalt erst einmal unterschätzen würde. Die Malze sorgen für einen robusten Körper, einen Geschmack von Bisquit und Lebkuchen. Der Hopfen bringt Fruchtigkeit, Balance und einen sehr herben, trockenen Nachtrunk. Insgesamt handelt es sich um ein Bier, das besonders gut zum Gänsebraten passt – schön, dass es zum Martinitag verfügbar ist. Hoffentlich auch in kommenden Jahren!