Alkohol: 4,9 % ABV
Erstmals gibt es aus der oberösterreichischen Trappistenbrauerei ein untergäriges Bier. Obwohl das Rezept natürlich nicht aus dem auf dem Etikett prangenden Gründungsjahr 1293 stammt, handelt es sich tatsächlich um ein sehr klassisches Beispiel eines hellen Lagerbieres mit satter goldgelber Farbe und leichter Trübung (wenn man vorsichtig dekantiert, ist das Bier überhaupt fast blank).
Das Aroma erinnert an Hefe, Wachs und Apfel, der Antrunk ist erfrischend und der Körper schlank. Es prickelt leicht auf der Zunge, man hat fast einen Eindruck wie von Champagner – gefolgt von leichter Bittere. Der Nachtrunk ist dann trocken und bringt noch einmal die zarte Bittere zur Geltung. Definitiv ein Bier, das man auch in größeren Mengen trinken möchte – wie das wohl bei den bis 1929 hier gebrauten Klosterbieren der Fall war.
