6,6 % ABV
Zum 100. Geburtstag der Bundesforste hat der Kreativbraumeister Axel Kiesbye in seinem Kreativbrauhaus ein dem "Wald der Zukunft" gewidmetes Bockbier kreiert und dann in größerem Maßstab in der Privatbrauerei Sigl gebraut. Es enthält einen Auszug aus der Rinde der Douglasie, Lächenblüten, Eicheln, Buchenblättern und Tannennadeln. Letztere sind im Aroma besonders deutlich vertreten. Das Bier hat viel Schaum, der sich allerdings bald setzt, was dem Aroma allerdings sehr gut tut: So duftet das Bier wirklich gut nach Wald. Im Antrunk zeigt es eine karamellartige Süße, die allerdings rasch durch die Bittere balanciert wird. Damit bleibt der Gesamteindruck im Rahmen und die Drinkability passt auch.
Die 2025er Edition des Waldbieres folgt einer 2011 begründeten Tradition, alljährlich ein besonderes Bier mit Zutaten aus einem Revier der Bundesforste zu brauen. Die heuer gewählten Baumarten Buche, Douglasie, Eiche, Lärche und Tanne stehen symbolisch für den klimafitten Mischwald von morgen. "So wird der Wald der Zukunft auf genussvolle Weise erlebbar“, erklärte Andreas Gruber, Vorstand für Forstwirtschaft und Naturschutz der Österreichischen Bundesforste, bei der Präsentation.
