5 % ABV
Die tschechische Brauerei Zichovec ist besonders experimentierfreudig – und hat im vergangenen Winter einige außergewöhnliche Biere (darunter auch eines mit Kren!) gebraut. Somit waren sie ideale Partner für die Kärntner Vogelsang-Brüder, die ihre Biere in Kooperation mit größeren Brauereien herstellen. In diesem Fall sollte ein Ice Cream Sour entstehen, ein Bierstil, der Bierfreunde regelmäßig an die Grenzen ihres Verständnisses dafür bringt, was man eigentlich unter einem Bier versteht. Öffnet man die Dose und schenkt beherzt ein, erhält man ein tiefrotes und sehr dichtes Bier mit sehr viel ebenfalls rotem und sehr cremigem Schaum – die Zutatenliste zeigt, dass hier ein Sauerbier auf der Basis von Gerstenmalz, Weizenmalz und Haferflocken mit Himbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Tonkabohnen und Speiseispuver gemischt und mit rotem Rübensaft gefärbt wurde. Im Glas sieht das dann ein wenig wie ein Smoothie aus. Der Duft erinnert an die Früchte und an frisch gemähtes Gras (ein Effekt der Tonkabohnen). Der Antrunk ist cremig und süß, dichte Schwebstoffe unterstreichen den Eiscreme-Effekt. Im Mund kommen die Fruchtaromen voll zur Geltung, während die Säure die Süße gut in Balance hält und die Bittere verdrängt. Hopfen ist auf der Zutatenliste, aber er ist kaum zu schmecken. Aber er geht auch nicht ab. Das Ganze schmeckt einfach phantastisch – ist aber wirklich weit von dem entfernt, was man anderswo erhält, wenn man „ein Bier“ bestellt.
