Bierol

Seit 2014 haben Christoph Bichler und seine Frau Lisa die Bierol-Marke aufgebaut.  Ursprünglich gab es in Schwoich eine Gasthausbrauerei (nämlich das 2004 gegründete Stöfflbräu), aus der sich eine Microbrewery herausgeschält hat. Stets wurde die Brauerei weiter ausgebaut, zuletzt mit einem großen Zubau 2023 für Gär- und Lagertanks sowie die immer bedeutender werdende Reifung von Bier in Holzfässern. So entstehen laufend neue Craftbiere rund um eine solide Core-Range. Experimentelle Biere werden in Kooperation mit anderen Brauern gebraut. Eine enge Zusammenarbeit gibt es auch mit Landwirten, die lokales Getreide anbauen, und sogar mit Milchbauern für das "KuBrew".