Die kleine Waldviertler Stadt Weitra hat Österreichs ältestes städtisches Braurecht: Es wurde 1321 verliehen und diese Tradition wird von der Bierwerkstatt Weitra im Verbund mit der Privatbrauerei Zwettl weiter gepflegt – insbesondere durch die Produktion des nach dem Stadtgründer Hadmar von Kuenring benannten Biobieres. Schönes kupfernes Sudhaus aus den 1960er-Jahren, technisch wurde aber im Hinblick auf das 700-Jahr-Jubiläum 2021 in den vergangenen Jahren stark nachgerüstet, insgesamt wurden 4,5 Millionen Euro investiert. Seit der Übernahme durch die Privatbrauerei Zwettl hat sich der Ausstoß der Brauerei Weitra auf rund 17.500 Hektoliter im Jahr 2022 erhöht. Vor allem das Hadmar Bio-Bier hat der Bierwerkstatt bundesweite bekanntheit gebracht, das Hadmar hat national zwölf Prozent Marktanteil unter den Bio-Bieren. Neu aus der Bierwerkstatt Weitra: Das Schwarze.
Jährlich Mitte Juli wird in der Braustadt Weitra der traditionelle Bierkirtag gefeiert.
