Die Brauküche 35 ist eine kleine Handwerksbrauerei in Schalladorf nahe Hollabrunn. Jörg Gartler braut neben klassischen Bierstilen wie dem Hausbier (Helles) oder dem Weizentanz auch immer wieder wechselnde Biersorten wie z.B. verschiedene Versionen eines Saisons oder eines Stouts. Sehr oft wird das Weinviertel in den Bieren verewigt. So werden Biere in Weinfässern regionaler Winzer gereift und Fruchtsauerbiere mit Früchten aus der Region hergestellt. Unter den Bierinnovationen im Bier Guide finden sich bereits mehrere Biere, zuletzt das Zweigelthaft, ein Sauerbier mit Zweigelttrauben, gereift im Rotwein-Barrique.
Die Biere kann man direkt im Ab-Hof-Shop (Samstag 10:00 - 12:00 Uhr oder gegen telefonische Voranmeldung) verkosten und erstehen. Es werden auch Brauereiführungen und Braukurse angeboten.
