2018 wurde diese Bauerei technisch mit einer Brauanlage des Bamberger Herstellers Kaspar Schulz aufgerüstet, was der Bierqualität sehr gut getan hat und auch eine umfangreichere Abfüllung ermöglicht. Das „Kartausenbräu“ gibt es zum Mitnehmen in der 0,33 Liter Flasche und in der 0,5 Liter Flasche. Braumeister Sebastian Dorrer verbraut seit Herbst 2021 regionale Rohstoffe - selbst angebaute Gerste und Hopfen aus dem Mühlviertel. Das Kartausen Oktoberbier errang 2022 den 1. Platz bei der Austrian Beer Challenge (Export- und Festbier). Das Oktoberbier gibt es Anfang September 2023 am Bierkirtag in Gaming
GeBIERgsweg Gaming: Am Themenweg rund um Gaming werden ein bieriges Wandererlebnis mit Bier-Attraktionen und 18 Wissens- und Mitmachstationen rund ums Bier geboten.
Alle Biere gibt es im Restaurant der Kartause auch zum Mitnehmen. Siehe auch unter Lokale Niederösterreich – Gaming.
