| Samstag: | 09:00 – 12:00, 14:00 – 17:00 |
2021 sind Brauerin Evelyn Bäck und Gwaël Gauthier vom niederösterreichischen Zentralraum ins nördliche Waldviertel gezogen und haben Waidhofen nach beinahe 100 Jahren wieder zur Braustadt gemacht: Die Bruckmühle am Thayaufer bietet nun auch einen Verkaufs- und Verkostungsbereich. Das Biersortiment umfasst mit dem „Waidhofner Schlederwamperl“ (Helles), „Ziegengeist“ (Altbier) und „Urroggen Urgut“ (Farmhouse Ale mit Waldstaudekorn) sowie regelmäßigen Sondersuden (z.B. Witbier) sowohl Varianten bewährter, mehrfach preisgekrönter Hopfenspinnerei-Standards wie auch neue Kreationen - durchwegs in Bio-Qualität. Heimbrau-Workshops und Markttage in der Mühle stehen regelmäßig auf dem Programm.
Nach fast 100-jähriger Pause ist Waidhofen an der Thaya wieder eine Braustadt. In der Bruckmühle aus dem 14. Jahrhundert stellen Evelyn Bäck und Gwaël Gauthier auf handwerkliche Weise feine Bio-Biere her. Angeboten werden komplett naturbelassene, bio-zertifizierte Spezialitäten. Zu den Öffnungszeiten gibt es hier Bier zum Mitnehmen oder frisch vom Fass zum Genießen im Innenhof des historischen Mühlen-Ensembles am Thaya-Ufer. Das Biersortiment umfasst mit dem „Waidhofner Schlederwamperl“ (Bio Helles), „Ziegengeist“ (Bio Altbier) und „Urroggen Urgut“ (Bio Farmhouse Ale mit Waldstaudekorn) sowie regelmäßigen Sondersuden (z.B. Bio Witbier) sowohl Varianten bewährter, mehrfach preisgekrönter Hopfenspinnerei-Standards wie auch neue Kreationen. Ergänzt wird das Sortiment übrigens durch bierige Feinkost-Produkte wie knusprige Bio-Cracker oder Bio-Senfkaviar. Heimbrau-Workshops und Markttage in der Mühle stehen regelmäßig auf dem Programm.
