Entdecken Sie den aktuellen Wissensstand über Hopfenaromen, neuen Sorten und moderne Brautechniken in diesem Intensiv-Workshop.
Die BarthHaas Expertin Dr. Christina Schönberger und Dr.-Ing. Nils Rettberg von der VLB Berlin führen Brauer durch einen vierstündigen Intensiv-Workshop mit zahlreichen Neuigkeiten zum Thema Hopfenaroma im Bier.
Dazu gehören neue Einblicke in bekannte Aspekte wie die Aromaausbeute oder den Einfluss von Hefe sowie die Präsentation brandneuer Hopfensorten und deren Eigenschaften. Themen wie Hopfenextrakte, Dry Hopping und Aromastabilität werden vor dem Hintergrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse eingehend behandelt. Die Teilnehmer sind eingeladen, ihre Fragen und praktischen Probleme live in der Sitzung zu diskutieren.
KURSINHALT
- Fortschritte in der Hopfenzüchtung
- aromatische Hopfenextrakte verstehen
- Dry Hopping: von traditionell bis supermodern (Fallstudien)
- Neues aus der Wissenschaft des Hopfenaromas
- Update in Sachen Stabilität - 360° Überblick über die Aromastabilität von Bier
Alle Kursteilnehmer erhalten ein Paket mit 2 verschiedenen Bierproben aus der Konzeptbrauerei, 2 verschiedenen Hopfensorten und das BarthHaas Aromarad.
Weitere Informationen dazu gibt es unter www.barthhaas.com.
