| Montag - Donnerstag: | 17:00 – 01:00 |
| Freitag - Samstag: | 17:00 – 02:00 |
| Sonntag: | 17:00 – 01:00 |
Der diplomierte Biersommelier Dirk Baert aus Belgien hat im Lauf von 17 Jahren eine der besten belgischen Bierbars außerhalb von Belgien aufgebaut und mit dem Alchimiste Belge ein viel beachtetes (und in diesem Guide bereits 2012 als Bierlokal des Jahres ausgezeichnetes) Zentrum der Starkbierkultur geschaffen. Schade, dass man Dirk in nächster Zeit seltener hier antreffen kann, da er seinen Lebensmittelpunkt nach Kroatien verlegt - wir hoffen, dass in Salzburg dennoch alles bleibt wie gewohnt. Von der Vielfalt belgischer Biere - allein die Zahl der jährlich gebrauten Weihnachtsbiere übersteigt 500 - kann man in einem einzigen Lokal immer nur eine Auswahl bieten. Diese Auswahl ist beim Alchimisten allerdings besonders gut getroffen – und sie wird ergänzt um Biere der Eigenmarke Nocksteiner, gebraut als Collaboration etwa mit Kaltenhausen, Ried und Van Steenberge. 35 Plätze an der Bar.
