| Donnerstag - Samstag: | 17:00 – 23:00 |
Mit Christina Edlinger hat Axel Kiesbye eine erfahrene Servicefachfrau als Chefin der von ihm 2025 gegründeten Frodos Bar engagiert – und sie sorgt dafür, dass auch dieses Projekt in seinem Bierkulturhaus perfekt läuft. Axel hat die Bierwelt ja schon mit vielen Ideen bereichert — vom jährlich neu entwickelten Waldbier über die Bierkonsumenten- und Heimbrauer-Vereinigung BierIG bis zur Biersommelier-Ausbildung und jährlichen Braumeister-Camps. Lange Jahre war er Braumeister bei Sigl in Obertrum. Er hat Frodo’s Bar als Bühne für seine Idee von Bierkultur angelegt und Christina 2026 zur Herrin der Bar gemacht. Benannt ist die Bar nach „Frodo“, Axels familieneigenem Lagotto Romagnolo-Hund, der als „Aromafinder“ bei der Suche nach Waldzutaten für die Waldbiere dient — das Logo mit Hund und Hopfen greift diese Geschichte auf und spiegelt den spielerischen Zugang zur Aromensuche.
Wer hierher kommt, bestellt nicht „irgendein Bier“, sondern lässt sich auf Stile, Rohstoffe und Aromatik ein; die kleine Wildnis-Kulinarik bleibt bewusst im Hintergrund und liefert passende Häppchen, ohne den Fokus von der Biererfahrung zu nehmen. Frodo’s Bar ist im Erdgeschoss des Bierkulturhauses untergebracht und öffnet sich auf den Platz, wo sich an warmen Abenden Gäste unter Schirmen und Lichterketten versammeln. Innen prägen Natursteinwände, kupferne Brau-Elemente und viel Holz die Szenerie; hohe Regale mit Flaschen, Gläsern und Aromaproben lassen den Raum eher wie eine Mischung aus Braulabor und Lounge wirken als wie eine klassische Gaststube.
Obertrumer Märzen zum Selberzapfen an der DIY-Bier-Zapfstation, Bierstacheln, Probierset 4x0,1L, Bierraritäten
Mit einem Führungswechsel startete die beliebte Obertrumer Bar Frodo’s ins Jahr 2026: Braumeister Axel Kiesbye übergibt an seine ehemalige Serviceleiterin Christina Edlinger. Die gelernte Restaurantfachfrau weiß ganz genau, wie man Gäste begeistert – und hat viel vor.
Seit seiner Eröffnung im Juli 2025 hat sich das Frodo’s zu einem beliebten Treffpunkt für Bierliebhaber:innen entwickelt. Daran will die Jungunternehmerin jetzt anknüpfen. „Ich freue mich sehr auf diese neue Herausforderung“, sagt Edlinger, die ihren beruflichen Werdegang bei Döllerer in Golling startete. Dank jahrelanger Gastronomie-Erfahrung ist die Obertrumerin bestens vorbereitet für den Schritt in die Selbstständigkeit.
„Bei uns geht es um Miteinander statt Lautstärke. Wir mögen es entspannt – und genau so soll sich ein Abend bei uns auch in Zukunft anfühlen.“ Das Angebot bleibt weitestgehend gleich: Neben kleinen, feinen Speisen aus der Region werden allerlei Bierspezialitäten serviert. „Bier ist für uns Handwerk und Kulturgut. Es wird entdeckt, verkostet und wertgeschätzt – nicht gekippt“, schmunzelt Edlinger. Für frischen Wind sorgen künftig regelmäßige Themenabende in gemütlicher Wohnzimmer-Atmosphäre.
