Linz - Der oberösterreichische Landeshauptmann Thomas Stelzer hat dem Inhaber und Geschäftsführer der ältesten Brauerei Österreichs - Peter Krammer - das silberne Verdienstzeichen des Landes Oberösterreich verliehen. Braumeister Peter Krammer hat 1996 das Familienunternehmen mit 27 Jahren übernommen. Da die Geschäftslage zu diesem Zeitpunkt eher prekär war, gehörte nicht nur viel Mut und Unterstützung der Familie dazu, sondern vor allem eines – Leidenschaft zum Bier.
So wurde die Brauerei zur Jahrtausendwende umstrukturiert: Braumeister Peter war der Craftbier-Welle um Jahre voraus und kreierte bereits Spezialbiere mit Honig, Kürbis oder auch das berühmte Granitbier. So entstanden über die Jahre zig Biere, die die klare Handschrift der ältesten Brauerei trugen. Denn bis 2015 wurde alles in dem historischen Sudhaus aus dem Jahre 1929 gebraut. So zählte auch die Errichtung des neuen Sudhauses 2016 zu einem Meilenstein Hofstettens, der vom Bierbrauer in 5. Generation vorangetrieben wurde.
Bio-Pionier
Ein Projekt das besonders hervorgeheben werden sollte, ist allerdings ein anderes und zwar bewies sich Krammer nicht nur als Geschäftsführer, Braumeister, Rezeptentwickler und Verkaufsgenie, sondern 2008 startete er auch eine Karriere als Bio-Landwirt. Um die Hofstettner Wasserquelle zu schützen, wird seit beinahe 20 Jahren Bio-Getreide rund ums Landbrauhaus angebaut.
Dies löste ein besonderes Problem, denn so begann man in Hofstetten erstmals wieder Braugerste im Mühlviertel zu kultivieren. Da fragt sich einer, warum diese überhaupt verschwunden war – die Antwort darauf ist leider wie so oft – Geld. Denn die Brauer und Mälzer wollten Ende des letzten Jahrhunderts viel zu wenig an die Landwirte bezahlen, sodass diese auf den Anbau anderer und ertragreicher Sorten umsteigen mussten, um ihr Überleben sichern zu können. Darum dachte sich Peter, das können wir ändern und holte weitere Bio-Pioniere aus dem Mühlviertel an Bord und vereinbarte – wie es im Mühlviertel halt so üblich ist – per Handschlag, wieder Braugerste mit ihnen anzubauen, doch anders als damals bezahlt er weit über dem Marktpreis und verkaufte die fertige Kiste Bier um 2 € mehr als die konventionellen Biere und schleuste diesen Mehr-Ertrag direkt an die Bauern weiter.
Kaum war die Idee geboren, konnte man immer mehr Landwirte für diese begeistern und mittlerweile baut die Brauerei Hofstetten mit rund 20 Bauern Wintergerste an, die für das Bio Mühlviertler Bier verwendet wird.
Krammer: "Das Konzept war mehr als erfolgreich, 2012 zum ersten Mal verkauft, hat die Sorte Mühlviertler es nun zur meistgetrunkenen Hofstettner Sorte geschafft. Wir sind stolz diese Wertschöpfung wieder auf unsere Felder holen zu können und somit endlich wieder Braugerste, die zu 100 % aus dem Mühlviertel kommt, verbrauen zu können.
Wir sind gespannt, was sich auch in den nächsten Jahren so tut, bis man 2029 das nächste Jahrhundertereignis feiern wird – und zwar 800-jähriges Bestehen des Landbrauhauses Hofstetten."
