| Montag - Samstag: | 08:00 – 23:00 |
| Sonntag: | 10:00 – 21:00 |
Für die Rössl-Bar wurden in dem 1410 erstmals erwähnten Hotelbau alte Gewölbe freigelegt, die seit 1600 dem Gastgewerbe gedient haben. Die niedrigen, mittelalterlichen Bögen, dunkles Holz und sorgfältig gesetztes Licht schaffen ein Ambiente zwischen Bar und urbanem Wohnzimmer; hier sitzen Hotelgäste, Innenstadtangestellte und Flaneure nebeneinander, gern mit Blick auf die offene Tür zur Fußgängerzone. Die Rössl-Bar ist für kleine und mittelständische Tiroler Brauereien quasi die Botschaft in der Landeshauptstadt, früher gab es hier Vilser Bier, inzwischen hat das Geigenseer aus Osttirol hierhergefunden - und es gibt neben den Starkbier-Spezialitäten aus dem Zillertal auch ein paar interessante Bier-Longdrinks: Da ist der Klassiker Churchill (Bier mit Campari), das Froot Beer (Bier mit einem hausgemachten Sirup) und das Waidmannsheil (Bier mit Waldmeister). 50 Plätze, fünf an der Bar.
