Bierpapst Conrad Seidl weist im neuen BIER GUIDE den Weg zu den besten Bierlokalen und zeichnet zwei Dutzend Innovationen aus.
2022 wird ein gutes Jahr für alle, die in Österreich ein gutes Bier genießen wollen. Das zeigt die aktuelle Ausgabe des BIER GUIDE, in der erstmals 47 Lokale gelistet sind, die weltweit zu den besten Adressen für gutes Bier zählen. Und das ist nur die Spitze einer Bierkultur, die in allen neun Bundesländern breit aufgestellt ist.
Dazu Bierpapst Conrad Seidl, der am 9. Mai die 23. Ausgabe des BIER GUIDE im DER GARTEN, unterstützt von ABInbev, präsentiert hat: „Unter den über 1000 Lokalen, die es heuer ins Listing geschafft haben, sind viele, die in ihrem Rahmen sehr verlässlich für gute Bierpflege sorgen und für ihre jeweilige Umgebung nicht weniger bedeutend sind als etwa das Hofbräuhaus für München. Oft findet man dort auch mehr Lokalkolorit zum Bier als in den international ausgerichteten Betrieben.“
Alle Fotos zur BIER GUIDE 2022 Präsentation finden Sie unter apa-fotoservice.at/galerie/28778.
Zum hohen internationalen Niveau der heimischen Bierkultur gehört auch ihre Offenheit für neue Entwicklungen. Dass heute mehr als 300 Brauereiunternehmen in Österreich tätig sind, hat auch damit zu tun, dass sich Österreich früher als viele andere Länder für damals als exotisch empfundene Biere geöffnet hat – importierte Biere waren Trendsetter. Kreative österreichische Brauer haben diese Trends aufgegriffen und ihrerseits Innovationen geschaffen, die heute auf dem Weltmarkt gefragt sind. „Wie jedes Jahr werden auch heuer rund zwei Dutzend neue in Österreich gebraute Biere vorgestellt, viele davon nach Rezepten, die man noch vor zehn oder zwanzig Jahren allenfalls aus dem Ausland gekannt hat. Aber inzwischen sind Ales und Stouts, belgische Biere aller denkbaren Stärken und baltische Porter in österreichischen Sudkesseln heimisch geworden und stellen sich selbstbewusst der internationalen Konkurrenz.“ sagt Conrad Seidl. Österreichs Brauer exportieren jährlich eineinhalb Millionen Hektoliter, was ein Beleg für die Weltklasse unserer Bierkultur ist.
Zu den Lokalen, die mit den berühmtesten und besten Bierbars und Biergärten der Welt verglichen werden können und daher im BIER GUIDE mit fünf Krügeln ausgezeichnet wurden, gehören Brewpubs, wie die 1516 Brewing Company oder Beaver Brewing, beide in Wien – aber auch die immer wieder mit Innovationen beeindruckende Hotel-Ausschank der Brauerei Loncium und das heuer ebenfalls in diese Top-Klasse aufgestiegene Brauhaus Breznik, beide in Kärnten. In Steinbach am Attersee schmiedet Mario Scheckenberger in seiner Bierschmiede Geschmack ins Bier, in Hof bei Salzburg hat Reini Barta mit dem Brauhaus Gusswerk einen Taproom, in dem man gut nachvollziehen kann, warum seine Biere auch große Exporterfolge feiern. Mehr auf das regionale Publikum fokussiert, aber ebenso der Vielfalt verpflichtet ist die Bierbotschaft Herzog im steirischen Wundschuh.
In der Liste der Fünf-Krügel-Betriebe finden sich von A bis Z so unterschiedliche Unternehmen wie der Alchimiste Belge in Salzburg und das Zündwerk in Strasshof, es gibt auf Bier&Food-Pairings fokussierte Betriebe wie das Schmid’s in Krems oder das inzwischen ebenfalls zu internationaler Bedeutung aufgestiegene Gasthaus Stumper in der Wachau. Der BIER GUIDE führt auch in mit Bier-Raritäten gefüllte Keller, wie jenen des Biergasthofs Riedberg oder des Bierhotels Ranklleiten und er gibt Einblick in die Biervielfalt, die man im Hirschen in Bregenz oder bei Hopfen & Soehne in Eisenstadt findet. Und natürlich gibt es ein Wiedersehen mit den Klassikern Schweizerhaus, dem Känguruh oder dem Brot & Spiele, die seit Jahrzehnten die Bierkultur hochhalten.
Wichtig ist dem Bierpapst die Entdeckung neuer Biere. Als Innovationen des Jahres zeichnet er unter anderem aus:
Champagne Isabella Sour Ale – ein Grape Ale, für das Andreas Hartl in der 1516 Brewing Company Most der Uhudler-Trauben mitvergoren hat
Atacama – ein Brut IPA aus der kleinen, aber sehr innovativen Carantana Craftbeer Brewery in Klagenfurt.
Ganscha – ein mit Hanfblüten verfeinertes Kreativbier aus dem Mühlviertel.
Grantscherben – ein in Anlehnung an eine Berliner Weisse gebrautes und mit Apfelsaft verfeinertes leichtes Bier aus der Enkidus Braustube.
Mosa Gueuze Style Ale – ein von Jörg „Mosa“ aus der Brauerfamilie Moser mit der Culture Collective gebrautes und spontan vergorenes Bier.
Salina – eine mit Halleiner Salz gebraute Gose zeigt, dass auch sehr große Konzerne feine Nischenbiere brauen.
BIER GUIDE 2022: Der Reiseführer zur Bierkultur
In seiner 23. Ausgabe stellt der BIER GUIDE auf 448 Seiten die wichtigsten Bierinnovationen vor, zudem die Besichtigungs- und Ab-Hof-Verkaufsangebote der Brauereiszene und natürlich wieder mehr als 1100 Bierlokale. Wer auch zwischendurch auf dem Laufenden bleiben will, dem empfiehlt Conrad Seidl den zum BIER GUIDE passenden Newsletter, in dem er und sein Team über Neuerungen in der Bierszene berichten.
Die Top-Bierlokale
Der BIER GUIDE 2022 will Biertrinkern dazu verhelfen, Biergenießer zu werden – mit besten Empfehlungen aus allen Bundesländern. Und das sind die Top-Empfehlungen dazu:
Bierlokal des Jahres im Burgenland: Das Fritz, Weiden
Bierlokal des Jahres in der Steiermark: Hops, Graz
Bierlokal des Jahres in Kärnten: Altes Brauhaus, Völkermarkt
Bierlokal des Jahres in Niederösterreich: Mary’s Scottish Coffeepub, Wiener Neustadt
Bierlokal des Jahres in Oberösterreich: Brauhaus Haselbach, Braunau
Bierlokal des Jahres in Salzburg: Zum Bierführer, Goldegg
Bierlokal des Jahres in Tirol: Neue Post, Mayrhofen
Bierlokal des Jahres in Vorarlberg: Petrus, Bregenz
Bierlokal des Jahres in Wien: Stadtboden, Wien
Micobrauerei des Jahres: Bräuhaus TenFifty, Wien
Biergarten des Jahres: Waniks Gösserbräu, Wels
Biergeschäft des Jahres: Kalea, Salzburg
Bierinitiative des Jahres: Private Brauereien, Österreich
Alle Lokaltipps des BIER GUIDE sind auch auf dieser Website online abrufbar und ermöglicht auch eine Suche, wo man in der Nähe ein bestimmtes Bier gut gezapft finden kann. Und: Wer mit dem Smartphone unterwegs ist, findet sein Lieblingsbier und seine Lieblingsbrauerei unkompliziert mit einer eigenen App (erhältlich für iOS und Android).
Umfang: 448 Seiten
Auflage: 25.000 Stück
ISBN: 978-3-903254-46-6
